泉利食品行創立於民國六十年，秉持著一份對老店技藝的信心，第二代老闆簡志源相信傳統糕點包含著在地文化的特色，有其能夠延續、且一定得延續下去的生命力；他觀察現代市場的型態，堅持傳統的同時積極地找出能夠吸引現代消費者的特色。今年榮獲基隆十大伴手禮的米香，是這半年改良的新產品，而且它的背後還有一個溫馨的故事。米香是傳統禮俗中常用的糕點，訂婚時用，代表「吃米香嫁好尪」；歸寧時用，圓形的米香象徵「圓滿與感謝」；嬰兒度晬（滿週歲）的時候用，則是有「成為吃香的小孩」的意思。
泉利食品行致力於發揮在地的特色，使用在地的原料、結合在地人的口味，他們知道若是盲目的西化、跟著新潮流走，只是增加自己被淘汰的機率，要找出自己的優勢，把米香從基隆帶到整個台灣，甚至推向世界，讓更多人知道這個特殊的台灣美食。
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